1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180⁰ βαθμούς.

2. Σε 2 ταψάκια, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

3. Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.

4. Συνδυάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

5. Προσθέτουμε τη βρώμη και αναμειγνύουμε ξανά.

6. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με το μέλι και ανακατεύουμε ξανά, ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε και τα χτυπημένα αυγά και το γλυκό τζίντζερ.

7. Αφού το μείγμα μας ανακατευτεί εντελώς, το μοιράζουμε με μικρό κουταλάκι πάνω στα ταψάκια, με κενά ανάμεσα.

8. Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

9. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

10. Βουτάμε τα κρύα μπισκότα στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε μία επιφάνεια, μέχρι η σοκολάτα να παγώσει.