Συνταγή Με τη βοήθεια μίξερ, μετατρέπουμε τις νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης QUAKER σε λεπτή σκόνη. Μεταφέρουμε το αλεύρι βρώμης σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε τον κουρκουμά σε σκόνη, το baking powder, το θαλασσινό αλάτι, τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Σε ένα μίξερ – με το φτερό – χτυπάμε το βούτυρο για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τη κρυσταλλική ζάχαρη, το περιεχόμενο του στίκ βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για άλλα 7 λεπτά μέχρι το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα αυγό και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά πριν ρίξουμε το επόμενο. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το 1/3 απο τα ξηρά υλικά μας (σκόνη βρώμης, κουρκουμάς, baking powder, θαλασσινό αλάτι και παπαρουνόσπορο) και το 1/3 απο το γάλα αμυγδάλου και το χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά – χρησιμοποιώντας μία ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά, το γάλα και το χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε με μία κουτάλια ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη φόρμα ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να εισάγουμε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κεικ και να βγαίνει καθαρή. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε απο το φούρνο, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω σε ένα σχαράκι. Κόβουμε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Σε ‘bain-marie’, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε τη λευκή σοκολάτα μαζί με τη κρέμα γάλακτος μέχρι να λιώσει. Απομακρύνουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε καλα με ένα σύρμα και γλασάρουμε το κεικ.

από την Alexandra Mitsiou