1. Ρίχνετε αρχικά τον χυμό λεμονιού στο γάλα και αφήνετε 10 λεπτά.

2. Στη συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το Quaker, τους σπόρους που επιλέξατε, τη σόδα και το αλάτι.

3. Προσθέτετε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύετε με κουτάλι. Όσο το μίγμα θα γίνεται ζύμη, αρχίζετε
και ζυμώνετε με το χέρι σας. Αν κολλάει αρκετά μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι
(αλλά όχι πάνω από 2 κουταλιές για να μη βγει σφιχτό).

4. Ζυμώνετε 4-5 λεπτά, σχηματίζετε μια μπάλακαι τοποθετείτε σε ταψάκι που έχετε στρώσει λαδόκολλα.

5. Σχηματίζετε με μαχαίρι μερικές χαρακιές και πασπαλίζετε με το Quaker και τους ηλιόσπορους.

6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για 45 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο
(για να μην ροδίσει περισσότερο η επιφάνεια) και ψήνετε μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να βγαίνει
μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον κάθε φούρνο.

7. Αν έχετε φούρνο με πρόγραμμα ειδικό για ψωμιά (αέρας και υγρασία ή ατμός), θα χρησιμοποιήσετε αυτό.
Αφήνετε να κρυώσει και στη συνέχεια κόβετε.